先日、京都高台寺の近くの有名料亭でご馳走になった。

食事はさておき、建物には職業柄興味があったが、驚いたのは

厨房で働く人の多さ。何席あるのかは知らないが、外から見ると

４０人以上の人が一つの厨房で一生懸命仕事をしていた。僕たちが行く

ラーメン屋や居酒屋とは違う。

もう一つ感じたのは女将の一言。

この店は１００年になると言い、「すごいですね、」と言うと

「京都では、私ら１００年如きは、まだまだ新参者です。」と。

これが京都１６００年の歴史なのだと感心。