今年も梅が多く取れた。

この２年、梅干を漬けている。今年で３年目。

最初の年は、作り方をネットでしっかり調べ、塩と砂糖の量も

書いてある通りを秤で計って入れた。しそもしっかりと。

思ったよりうまく行った。真っ赤な、いい梅干が出来た。

自信をつけ、２年目の去年は、大きな桶で適当な分量で、自己流も

織り交ぜ、当然うまく行くと疑いもしなかった。

しかし、塩の量が多かったのか、潮を吹いてしまったし、色も悪かった。

反省から、今年はもう一度、造り方を読み直し、分量も量った。

１６キロ。後から足したから１７キロ程度漬けた。

せいぜい自分では半分程度しか食べないから、今からもらってくれる

人を探そうと思う。

当然、今年は成功するものと確信しての事だが。